Il nostro nome esprime lo spirito di un progetto in continua evoluzione, fatto di vini artigianali e piatti preparati con materie prime fresche, locali e di qualità. Qui l’atmosfera è intima e informale, pensata per chi ama la convivialità e i sapori giusti. Un’esperienza sincera, da vivere tra buon cibo e calici che raccontano storie vere.
Proponiamo vini naturali e biologici perché crediamo in un approccio autentico e diretto al vino. Ogni etichetta parla di passione, rispetto per la vigna e cura del territorio. Non è solo una scelta di gusto, ma di valori: privilegiamo piccole produzioni di qualità, lontane dalle logiche di massa. Ogni calice riflette la ricerca attenta di cantine che lavorano con metodo, cultura e rispetto, per offrire un’esperienza genuina, libera da artifici.
La nostra cucina nasce dalla tradizione, interpretata con cura e rispetto. Ogni piatto parte dalla ricerca attenta di materie prime eccellenti, che provengono da produttori locali che condividono la nostra filosofia. Qui si riscopre la bontà dei piatti fatti bene, con dedizione, dove ogni combinazione richiama il gusto genuino di ciò che è semplice e vero: come a casa, ma con qualcosa in più.
Fermento è anche incontro e scoperta. Le serate di degustazione sono un viaggio nel mondo del vino naturale, guidato dai produttori stessi. Raccontano la loro cantina, il processo, l’approccio e i valori che danno vita a ogni bottiglia. È un’occasione per conoscere storie autentiche e degustare vini speciali, accompagnati da un menu pensato in abbinamento. Un’esperienza completa, per assaporare fino in fondo l’essenza di ogni boccone, di ogni sorso.
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